1. 加工工艺：包括配方及工艺等方面的研究及综述，要求有具体的参数，实用性强，紧密结合生产，对生产有实际指导意义。
2. 设备使用及维护：如输送泵、均质机、杀菌器、包装机等设备的安装、使用及维护等。
3. 乳品配料及添加剂：配料及添加剂的特性、适用范围、使用方法及注意事项等。
4. 生产与管理：生产加工中的质量控制、疑难问题及解决办法等。
5. 工厂设计：乳品厂规划、厂房设计、设备选型等。
6. 法规标准：乳品及相关的法规标准。
7. 奶源建设：奶畜饲养、疫病防治、奶源基地建设，奶牛场管理等。
8. 行业动态：包括行业发展回顾、行业现状及展望等。
写作要求
1 来稿要求论点明确、文字精炼、论据可靠、数字准确、文章一般不超过6000字，研究报告要求有引言、正文及结论，其他文章要求有引言、正文及小结。
2 文章要求著录项完善，包括文章中英文标题、摘要、关键词、姓名、单位、城市，邮编，同时附带第一作者简介（内容包括：性别、出生年、职称或学位、研究方向）。
3 文章采用国际单位制作为计量单位，计量单位名称应使用英文，如mg、mL、cm等。
4 文章应附有参考文献。文中引用参考文献处应在其右上角标出，按文中出现次序以数字标明，文献仅引用正式出版物，著录格式。
5.关键词：3－5个，以分号相隔。
投稿方式
投稿可使用电子邮件或信件投递方式，请选择其中一种，不要在发送电子邮件投稿同时又使用信件投稿，如使用信件投稿请同时提供稿件磁盘，如稿件中使用了照片请提供原版照片。同时请注明联系作者的详细地址与电话（请直接写在文章结尾处，不要在信件中单独附言）。
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